Bolo de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas

Ter um bolo caseiro em casa é sempre uma alegria e fica uma delícia para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde! Além disso, cozinhar é uma atividade excelente para fazer com as crianças e passar tempo de qualidade em família.


Nesse final de semana fizemos em casa uma receita de bolo de iogurte (sem glúten e com açúcar de coco) com calda de frutas vermelhas que fez o maior sucesso e pensei em compartilhar com vocês:

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes

- 2 potinhos de iogurte natural

- 2 xícaras de farinha sem glúten (eu usei uma farinha da marca Beladri)

- 4 ovos

- 1,5 xícara de açúcar de coco

- 2/3 xícara de óleo

- 1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo

- Deixe o forno preaquecendo a 180 graus enquanto você prepara a receita. Unte a forma com manteiga e polvilhe (espalhando bem) um pouco de farinha por toda a forma.

- Junte os ingredientes líquidos (iogurte, ovos e óleo) e bata na batedeira na menor velocidade. Siga batendo até a mistura ficar lisa e homogênea.

- Adicione a farinha e o açúcar de coco, passando antes pela peneira, e siga batendo até a misturar bem e a massa ficar homogênea.

- Junte o ferment0 e termine de bater com a mão até juntar todos os ingredientes.

- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por 35 minutos.

- Espere esfriar um pouco para desenformar.


CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes

- 2,5 xícaras de frutas vermelhas

- Suco de 1/5 limão

- 1,5 xīcara de açúcar mascavo


Modo de Preparo

- Em uma panela, leve ao fogo as frutas vermelhas, o suco de limão e o açúcar.

- Mexa um pouco e deixe em fogo baixo até a calda engrossar (cerca de 15 minutos)

- Desligue do fogo e deixe esfriar antes de servir com o bolo

Espero que você tenha gostado!


Um beijo,

Beatriz Samaia

Fundadora Encanto Meu Casa


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